Шеф-повар

Описание

Понимание процессов: планирования, организации, контроля. Умение быть организованным и организовывать людей вокруг себя. Знание основных требований, предъявляемых к технологии приготовления и качеству блюд, порядок составления меню, правила учета продуктов и т.д. Опыт работы: 5 лет.

Требования

Шеф-повар Ответственность

Обязанности

Обеспечение выполнения стандартов обслуживания гостей. Поддержание и отслеживание стандартов качества продукции. Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье. Контроль и участие в проведении инвентаризаций. Контроль и учет списаний. Формирование и ведение товарных остатков. Контроль санитарного и технического состояния кухни. Составление / обновление меню. Разработка технологических карт. Обучение/адаптация персонала, организация и контроль эффективной работы, мотивация персонала.

Условия

Социальный пакет Оплата питания.