Шеф-повар

Описание

Один из крупнейших отелей Нижнего Новгорода - "Маринс Парк Отель Нижний Новгород" приглашает в команду шеф-повара ресторана.

Обязанности:

• Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивных технологий, повышению качества выпускаемой пищевой продукции;
• Проработка новых блюд, внедрение оригинальных идей, новый подход в приготовлении и оформлении блюд;
• Осуществлять контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья, нормами подачи блюд;
• Проводить работу по повышению профессионального мастерства, обучение работников кухни;
• Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств;
• Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
• Работать в команде: взаимодействовать с директором ресторана, су-шефами, поварами, кухонными работниками;
• Контролировать соблюдение работниками кухни правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины;

• успешный опыт работы на позиции шеф-повара или су-шефа не менее 2 лет;
• знание современных тенденций в организации питания;
• опыт организации шведского стола в отеле, банкетных мероприятий, фуршетов;
• успешный опыт составления и внедрения меню;

• график работы: 5/2 дня (9 - 18ч);
• возможности развития и карьерного роста в крупной компании;
• премирование по результатам работы